Kalbs-Ragout Ungarische Art
Aktualisiert: 14. Okt. 2020
Pro Person:
150g Kalbsvoressen
1 El fein gehackte Zwiebel
1 fein gewürfelte Karotte
1 Spitzpeperoni (z.B. Cecei-Peperoni)
1Koblauchzehe gepresst
2 El Rapsöl
Gewürze: Salz, milder ungarischer Rosenpaprika, Peperoncini (oder scharfer Paprika), Kreuzkümmel (Cumin)
Bratpfanne erhitzen, Öl hineingiessen, Zwiebeln darin dünsten, Fleischwürfel rundherum anbraten, fein geschnittenes Gemüse dazu geben, mit 1 El. mildem ungarischen Rosenpaprika, Peperoncini nach Belieben, Kreuzkümmel und Salz würzen, wenig Wasser dazu giessen auf niedriger Stufe 60-90Min. leicht köcheln lassen, von Zeit zu Zeit Wasser dazu geben und rühren.
Dazu passen: Roggen-Penne, Kürbispüree, Vollkornreis